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冬天速冻饺子怎么煮好

Vivian 美食 2019-11-11 8 0
美丽秘诀网

现在的都市人群,因为工作节奏太快,严重挤压了生活空间。时下正是吃饺子的季节,所以很多人会选择去超市购买速冻水饺回家吃,方便快捷,节省时间。但是在煮速冻水饺的时候,经常会遇到一些问题,比如饺子皮一不小心煮烂了,水饺在煮的时候粘在一起了,煮出来的水饺吃起来不感觉不鲜嫩了,或者是水饺粘在了锅底等等问题,小编自己在煮速冻水饺的时候,这些问题都遇到过。经过研究,下面就分享一下煮速冻水饺的一些小技巧。

冬天速冻饺子怎么煮好 吃货攻略

一、速冻水饺煮之前要不要解冻?

一些朋友在煮速冻水饺之前,会把水饺从冰箱里拿出来先解冻,然后再下锅烹煮。其实这样是不正确的。速冻水饺从冰箱取出后,不需解冻即可放入开水中煮,如先解冻,水饺皮会变得湿软,下锅后很容易就粘连和破烂。

二、如何让速冻水饺皮不煮烂,不粘连?

这个问题相信很多人都不知道,在煮速冻水饺的时候,水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了。这样很容易把水饺皮煮烂,而且容易粘连。正确的方法是,在水烧开后,先在水里滴几滴植物油,或者加有些葱段,再加少量的盐。这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况。为什么呢?因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜(葱段在高温的水里也会产生植物油),饺子不易粘连,盐的作用是使面粉产生韧度,饺子皮不宜破烂。是不是完美解决问题了?

三、如何让速冻水饺不粘锅?

很多人煮速冻水饺的习惯是,将水饺丢进锅里之后,就不管了,这样很容易粘锅。正确的方法是,水饺下锅之后,需要用筷子或者勺子,在锅里轻轻地画圈旋转,让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置,让它们动起来,这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起。注意,力度不要太大,否则适得其反,把饺子搅烂了。

下面三个注意事项,也需要记住哦:

(1)别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

(2)煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。

(3)速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。

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