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哈尔滨风干肠怎么吃 风干肠和腊肠的区别

小美 健康 2021-05-26 08:13:51 14 0 腊肠香肠
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哈尔滨风干肠怎么吃

看你这么问,基本可以确定你买的是熟干肠,开袋即食 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品。 一般都是和面包配

1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色,里面有很多辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;

2、以前做干肠,大多是在中国点买猪后腿肉,这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉,肥瘦比例1:9,折算一下差不错5斤左右;

3、关于肠衣,我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的,浸在盐里的,细的,专门做干肠的;

4、先将肉切成大片,再切丝,切丁;

5、在肉丁里加入干肠调料和酒,盐,白糖,香油,酱油,味精搅拌均匀,放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒,凑活用了;

6、肠衣一般浸在盐中,用之前用凉水泡开就可以;

7、用的绞肉器自带的灌肠口灌肠,比较方便。(第一次灌的时候,还没买绞肉器,我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个,灌起来那叫一个费劲啊!)

8、灌好的干肠,挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。(我是用电风扇吹的,大概一天两夜,因为不想晾得太干啦!);

9、装进塑料袋,放冰箱冷冻保存。

10.吃得时候,从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右,晾晾后,切片,就可以吃啦! 肠衣很容易破要小心拿放,灌好后在每一段上面用针扎些孔,特别是人胎素水光针能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干,容易变质。

风干肠和腊肠的区别

正宗的腊肠是熏干的而不是风干的,熏干的腊肠外表金黄带黑,而且有腊肉的香味。而风干肠是风干的。

好了,关于风干肠吃法及和腊肠美思满人胎素用后心得的区别的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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