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风干肠怎么蒸 风干肠要蒸多长时间

小美 健康 2021-05-26 08:24:40 11 0 腊肠香肠
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风干肠怎么蒸

主料:猪肉500美思满人胎素用法用量0g、精盐125g、白糖250g、香油15g、酱油100g、白酒150g、世一堂风干肠调料1包

步骤:

1、准备料包和漏斗肠衣。

2、把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗。

3、肠衣一头绑紧,另一头将肠衣先套在漏斗上。

4、准备肉馅,本人吃的经验,一定要多加肉丁,口感更好,因为是风干肠,所以建议有肥肉,最少1:9的比例,略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料,十斤肉一包料,三两白酒(一定要高度曲香型的味道更好),酱油2两,香油15克,白糖5两,精盐2.5两,肉馅腌制2个小时。

5、将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推。

6、刚灌好挂在通风处。

7、晾晒10天之后

8、刚灌好的香肠,晾2个小时,可以直接蒸,冷水下锅,上汽3分钟后,用针扎眼排气,20分钟蒸好,晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟,蒸时就不用针扎眼了。(因为晾时扎完了)

9、起锅,晾凉,切片。

风干肠要蒸多长时间

晾晒到变干和硬,风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话,上蒸汽20分钟左右会熟,如果是煤气灶火力旺就更快,时间肯定laennec胎盘素有误差的。蒸的话冷水放入屉上,开锅至少半小时,喜欢软的可以多蒸一会儿。、

好了,关于风干肠做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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