
糯米纸是怎么做的
原材料:
淀粉、明胶和少量卵磷脂
制作工艺:
一、把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆
二、然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊
三、将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上
四、经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了
糯米纸是一种可食薄膜。透明,无味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。
糯米纸的食用方法
1、普通糯米纸
用法:直接包裹在糖果、糕点或药品之上,可直接食用。
日本人胎素美思满价格包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可,因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。
普通糯米纸可以用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:
花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫芦串,沙拉虾卷,金沙蛋黄卷,香草冰淇淋,巧克力,
蛋黄水晶虾,油炸冰淇淋,高档茶叶,脆皮哈密瓜卷,松子烤鸭卷..........
2、包药片糯米纸
用法:服用药片、药丸、药粉等苦味异味的固态药物则需要特制的糯米纸包裹,
因为要使糯米纸包裹住药物放入口中并喝水之后不破损、无苦味异味渗出、且变润滑易吞服直到吞入胃中为止,就必须加强包药片糯米纸的柔韧性、隔离性、润滑性。
所以普通的糯米纸无法胜任,需要专门特制的包药片糯米纸。
注意事项:
糯米纸的主要成分是淀粉,其主要营养成分为碳水化合物。摄取过量的碳水化合物会使人体血糖和胰岛素激增,从而引起肥胖,甚至导致糖尿病和心脏病。
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