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风干牦牛肉是生的吗​ 风干牦牛肉怎么保存

小美 健康 2021-07-02 08:38:57 5 0 牛肉饮食小常识
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风干牦牛肉是生的吗

风干牦牛肉,是藏族喜爱的生食牦牛肉。冬季将牦 牛肉置于室外零下三、四十度低温里,任其冷冻半 月二十天,冷风将肉内水份一层层慢慢带走。手触 肉即成粉末,入口化渣,而鲜味仍在。每年秋季制人胎盘素 做,将鲜牛肉割成条,穿成串,撒上食盐、花椒粉 、辣椒粉、姜粉,挂在阴凉通风处,风干后即成, 味道麻脆酥甘,酸香满口,咀嚼时无渣塞牙。在西 藏高寒地区,食品不易霉烂变质,去水又保鲜,故 时至今日,吃风干牛肉之风仍极盛行。

吃起来口感是熟的而且很干净,肉干外表有点油答 答的,估计是火烤时牛油沥出来的,咬起来很带劲 ,没有尘土什么的,都是精肉,不过有一点血的味 道,刚开始吃第一根不习惯,后来越吃越上瘾。我 喜欢买散装的,牧民自己加工的。可惜天热不能买 ,会坏,也有真空包装的。

风干牦牛肉怎么保存

一、裸ph胎盘素孕妇能用吗装牛肉干的保存:裸装牛肉干也就是散牛肉 干,最好的保存环境是通风阴凉处,低温,且空气 要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方,会加速 牛肉干长毛变质,所以很不建议冰箱内冷藏保存, 因为冰箱内有潮气,大家长时间在冰箱内存放容易 给自己一种在冰箱里呢,没事的错觉。而放置在冷 冻箱内在食用时还得化冻,口感就完全不一样了。

二、真空包装牛肉干的保存:真空包装牛肉干在正 常温度下可以保存,不要放置于阳光下。如果方便 可以低温保存,同样不要冷冻。真空牛肉干在保存 过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现 象,若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了,就要及时 食用,免得变坏了。凡是开袋食用后剩下的牛肉干 ,都要像裸装牛肉干(散牛肉干)那样保存。

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