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炸辣椒油放盐吗 怎样炸辣椒油最香

小美 健康 2021-07-04 08:07:57 5 0 辣椒生活常识
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炸辣椒油放盐吗

做辣椒油可以放盐的。

辣椒油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油,才称得上是地道的辣椒油。

怎样炸辣椒油最香

食材准备:

辣椒面,白芝麻,花生,盐,葱,姜,花椒,八角,香叶

做法:

1、将辣椒面放入耐高温的容器中,(辣椒粉是买现成的,有二荆条的辣椒面,还有子弹头的辣椒面,)

2、将白芝麻韩国3w胎盘素放在锅内,小火炒至表面微黄即可,盛出放入盘中备用,花生米炒熟后,搓去外皮擀碎备用。(不喜欢放花生米的可以不放)

3、把芝麻和花生放入辣椒面碗中,在加入半小勺的盐备用。

4、热锅倒入花生油,把事先准备好的配料放入油中,中火炸出大料的香味。(花生油也可以换成菜籽油或别的食用油)

5、把所有调料炸出香味后,用漏勺捞出大料。

6、把加热好的熟油,先舀一勺倒入辣椒面中,用筷子搅拌均匀,再舀一勺倒入,像这样分三次加入熟油搅拌。

分次倒入热油,能使做出来的辣椒油,颜色更加的红亮,增加辣椒油的香味羊胎盘素的功效与作用。

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