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灌香肠的配方比例​ 冬季灌香肠要晾几天

小美 健康 2021-07-10 08:36:29 6 0 香肠
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灌香肠的配方比例

灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味打美思满人胎素会胖吗精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。料配好后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右,待配料入肉后便可以灌制。

冬季灌香肠要晾几天

冬季晾晒香肠一般7-10天左邯郸康业人胎素贴吧右就可以啦!晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用,使香肠烤制后的颜色呈深红,提高味道。晾制条件:常温环境下40-60分钟,烘烤机有吹风功能的为20-30分钟。烘烤温度80度,时间120分钟。密封不好的设备烘烤时间可适当放大。要是天气晴好,只需要晾晒三四天,再在通风处晾挂十天半月,就香味浓浓了(看香肠的肥瘦程度,过肥腻的可以多悬挂几天)香肠一般来说,一个星期就可以开食用了的。不管怎么说晒香肠还是少滴油的好!

灌香肠的配方比例就介绍到这里了,要注意晾晒的时间。

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