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牛轧糖能用花生油吗 牛轧糖太软了怎么办

小美 健康 2021-07-12 08:05:35 9 0 花生
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牛轧糖能用花生油吗

做花生牛轧糖可以放食用油,但尽量用黄油替代更好,食材有:白砂糖113g,花生仁(生)200g,水30g,食盐2g,水怡200g,鸡蛋清20g,奶粉38g,黄油34g.

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两美满思人胎素种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(Waffe rPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的

牛轧糖太软了怎么办

冷藏一下就好,做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热就容易融化。手工做的好吃又实惠,最重要人胎素的副作用的是安全卫生,自己做的不添加防腐剂,保存期限就大打折扣了,做好的糖包上糯米纸和糖纸,最好装在密封瓶子或盒子里,放在阴凉处,保存一个月左右应该没问题的。说到花生牛轧糖,很多人都是赞不绝口的,因为花生牛轧糖虽然是一种糖果,但是它和市面上卖的那些糖果是不一样的。花生牛轧糖不仅没有那些糖果那么甜,而且花生牛轧糖吃起来一点都不沾牙齿,也不腻,所以正常人都可以吃。

分类:

1.蛋白牛轧糖:早期的牛轧糖生产工艺,都是先制作一个蛋白泡沫,然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体,最后制成一种含气泡的甜体,就是牛轧糖。

2.明胶牛轧糖:现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中,葡萄糖浆稍加热后,与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白,但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。

3.大豆和麦芽牛轧糖:原料配方含大豆蛋白砂糖,使用的充气糖基体同普通牛轧糖。

4.麦精牛轧糖:原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。许多牛轧糖的基本配方代用该物质而部分降低蛋白干与明胶的用量。高糖类。

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