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银丝卷怎么做好吃​ 银丝卷牛奶和面粉比例是多少

小美 健康 2021-07-22 08:33:07 5 0 生活常识
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银丝卷怎么做好吃

主料:面粉500克

辅料:酵母(干)5克、泡打粉5克

调料:色拉油少许、白糖30克、水250毫升

1.将面粉、酵母、泡打美人符胎盘素粉放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团

2.将面团用掌心按扁后,把白糖放在中间,像包包子一样捏起来后,收口向下,反复揉搓,使白糖与面均匀的结合在一起后,重新揉成光滑的面团

3.用刀将揉好的面胎盘素精华液的功效团一分为二,其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片

4.在面片上刷上油以后,切成均匀的大块,将每块面片重叠在一起,用刀切丝,直到全部切完以后,分成大小相同的若干份丝,左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下

5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷

6.取另外一半面团,在案板上撒适量干面粉,将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团,切口朝上用掌心按扁

7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片,将细丝卷放在皮上,左右折起后再将上下面皮往中心折,收口向下

8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟

9.蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧烤后将银丝卷放入,盖盖子继续大火约12分钟

10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下,可以使里面的银丝松散,即可食用

银丝卷牛奶和面粉比例是多少

1、牛奶和面粉比例大约为1:2,酵母粉的比例为0.5%。硬面团更容易操作,所以制作牛奶银丝卷,建议将面团揉硬哦;

2、制作银丝部分,一定要尽量切均匀,擀饼后,一定要抹干粉,防止粘连。切条之后,一条一条拉起,上面撒上足量的干粉;

3、面饼,擀不规则的,一定要用刀切割规则,这样做出来的美观,切割下来的边角料也不会浪费,揉成馒头即可;

4、如果想要香甜口味,可以放入适量的白糖,白糖会帮助发酵,口感也会更加的松软香甜;

5、整形后,一定要静置醒发,不然成品不够松软。冬季温度过低影响醒发,可以利用蒸锅加热,利用锅内余温醒发;

6、蒸锅凉水开火,自热气冒出即水开开始计时。蒸20分钟即可,关火后,不要急着开盖子,焖5分钟,再开,开盖子时,快速揭开,防止水蒸汽滴落,在馒头表面留印记,影响美观。

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