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杨梅冻了好吃吗 ​杨梅冷冻之前要洗吗

小美 健康 2021-09-13 08:42:13 1 0 杨梅
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杨梅冻了好吃吗

杨梅冷冻之后味道会变得更好,但要注意的是冻杨梅不易多吃。

杨梅速冻条件较高,工业制速冻杨梅制作时温度控制在-32~-35℃(只冻住细胞间的液体,从而保护细胞完整,和解冻后的口感),冻结时间10~15分钟,冻结后杨梅中心温度达-18℃以下。在-18~-20℃的低温库中冷藏。不会破坏营养陈分和口感,并可长期保存,但一般家用冰箱难以达到此条件,一般冰箱冷冻会破坏杨梅细胞结构,从而使其注射人胎素的作用口感大打折扣,长期保存会使营养流失。但如果只是为消暑,冷冻后及时食用也可以。

因为南方盛产杨梅,加上杨梅是众多水果里最不耐运输和存储的水果,很多人会把多余的杨梅放进冰箱冷藏起来。冰冻的杨梅,小果并不喜欢化开了再吃。喜欢硬邦邦的一口一颗,冷滋到牙龈,混合着杨梅的甜蜜口感,可以说是非常的劲爽了。

杨梅冷冻之前要洗吗

杨梅冻之前可以先清洗在放进冰箱冷冻。

冰冻杨梅操作比较简单,将新人胎素鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好是把杨梅都冻成冰。慈溪当地果农说,冰冻杨梅可以一直吃到冬天,而且会比新鲜杨梅更甜。

把杨梅用盐水泡三五分钟,然后把冰糖按个人口味在开水里化开,杨梅冲洗一下,在放在冰糖水里沾沾,就可以放入冰箱了。杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右,相对湿度为90%~95%。低温下,如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装,利用自发气调的作用,贮藏期可以延长,若果实贮藏温度高于3℃,易引发微生物病害。

杨梅要是冷冻之后,味道会更加的好的,在冷冻之前是可以先清洗的。

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