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面包蟹为什么那么多黄

Vivian 健康 2019-12-04 1 0 螃蟹海鲜
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面包蟹为什么那么多黄

面包蟹学名又叫黄道蟹或馒头蟹,由于其体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。因为天生体型的限制,所以不适合快速逃跑,行动缓慢,活动范围极小,遇到危险时会把自己卡在岩石缝隙里或者埋藏进泥沙里。如果点儿背不幸被捉住,就会将步足和大螯扎堆放在腹部下面来保护脆弱的部分。不爱运动的他们,故能全身都储满蟹膏,可以说是全世界最多膏的蟹种之一,号称“膏蟹之王”。而且蟹膏甘香且有很软,蟹肉更是鲜甜无比。

如果你是那种钟情于吃蟹黄的人,那么恭喜你,面包蟹绝对是你的“良配”,在这个世界上你大概再也找不到第二只有如此丰富蟹黄的螃蟹。一般长到大概一公斤左右最适合食用,这个时候,它的蟹膏充满了整个蟹壳内,以量来说,大概是大闸蟹蟹膏的三倍多。

面包蟹的地位

面包蟹的蟹肉饱满,蟹黄惊人,仿佛是为了餐桌而生。面包蟹在欧洲的地位,大抵相当于大闸蟹和梭子蟹在中国的地位、篮蟹在美国的地位、珍宝蟹在加拿大的地位。

面包蟹什么时候最肥美

最肥美的面包蟹是9月到次年的3月。此时的面包蟹“膏满肉肥”,而且营养成分丰富,它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品,更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类必须的微量元素,以及人体必须的不饱和脂肪酸欧米伽。

 并且烹饪方式极其简单,最佳的烹饪方式是清蒸、咖喱蟹或香辣蟹,深受各路食客的追捧。

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