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柠檬蜂蜜水的做法腌制 腌制法和即时冲泡法大不同

Vivian 减肥 2020-03-31 09:04:43 1 0 柠檬蜂蜜水
美丽秘诀网

柠檬蜂蜜水怎么做

制作柠檬蜂蜜水时,生活中一般采取两类方法:

第一种:腌制法

所谓腌制法,即用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来,放在冰箱中储存,让蜂蜜和柠檬充分融合,每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。

1、腌制柠檬蜂蜜水的做法:

a、选新鲜的柠檬,皮厚皮薄都没关系,一定要新鲜。

b、把选好的新鲜柠檬,洗净,去头尾,切片。一个柠檬差不多切成8-10片左右,不厚不薄,这样泡水时比较美观,营养又跟得上。

c、把蜂蜜和装柠檬蜂蜜的容器一起找来。

d、将密封性比较好的罐子洗干净晾干,罐子底部铺一层蜂蜜,然后铺一层柠檬片,再一层蜂蜜,一层柠檬片,如此反复。若罐子密封性不强,可以使用保鲜膜。如果想更甜一点,就在每一片的柠檬上面撒上少量颗粒白糖。但是吃太多白糖不利于健康,其实有蜂蜜就够了。

e、全部装好之后,再倒蜂蜜,盖过柠檬片就可以了。然后把罐子盖好。在上面写上制作日期,放入冰箱冷藏,一周后就可以直接取用。每次夹一片柠檬出来,倒入少许汁在杯子里,然后用温开水冲调。

2、腌制柠檬蜂蜜水时的注意事项:

a、外买的柠檬表层会有一层腊,洗的时候一定要留意,最好用盐水搓洗干净。还有,柠檬和盛装的瓶子一定要放干,不要带有水,不然容易放坏,保质期无疑很短。

b、蜂蜜也不要随便乱买,特别有些人不懂或者图省事买超市蜜,国家有规定,进超市必须经过高温杀菌,但是高温会把蜂蜜里的活性物质杀死,所以一般喝蜂蜜水温不要超过60度,在40度左右即可。最好选用纯正的天然成熟蜜,如洋槐蜜、枣花蜜,这两种蜂蜜不易结晶,比较适合腌柠檬,腌制的蜂蜜柠檬口感好,可直接放常温下保存。

c、柠檬和蜂蜜融合后,蜂蜜的浓稠度变小,那是因为柠檬出水的缘故,对此不用担心,可以继续饮用。

d、柠檬的酸性很强,所以蜂蜜的量不要太少了,不然泡出来的蜂蜜水会很酸。

e、饮用时冲调柠檬蜜不要用热水,因为蜂蜜中含有酵素,遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸,使蜂蜜中的营养成份被破坏。

f、柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

g、使用时用干劲的筷子,夹出来就好,筷子不要带有水分,使用完记得密封。

h、泡制好了之后建议分装成小瓶,便于携带,还不会因为频繁开瓶造成变质。

3、腌制的柠檬蜂蜜水可以放多久

柠檬蜂蜜水,理想条件下,放在容器里密封后放入冰箱,可以保存3个月以上,但实际建议不要存放时间过长。

第二种:即时冲泡法

即时冲泡法,即将柠檬洗净、切片后放入杯中,再取大约2茶匙蜂蜜,然后慢慢注入温水,搅拌均匀即可,如喜欢冰饮,可以加入冰块。

1、即时冲泡柠檬蜂蜜水的做法:

a、先将水烧开,选用新鲜的柠檬,并切片。

b、将烧开的水,先倒一杯浸泡柠檬,大概三分之一的水,蜂蜜先不加,热水会破坏蜂蜜的营养成分。

c、等水微凉以后加蜂蜜,夏季可放入冰箱,效果更佳。

2、即时冲泡柠檬蜂蜜水的注意事项:

a、开始的柠檬片要用热水才能泡开。泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。

b、之后冲调柠檬蜜不要用热水,因为蜂蜜中含有酵素,遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸,使蜂蜜中的营养成份被破坏。

c、柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

柠檬蜂蜜水的腌制和即时冲泡法各自的优缺点

1、腌制法的优缺点:

优点:新鲜柠檬切片后,即使蒙上保鲜膜放入冰箱,最长时间也不能超过一周。但放入蜂蜜中的柠檬片,却可以较长时间保存。而且,此法也容易长期坚持,否则每天去切一个柠檬,很多人会嫌麻烦而不坚持饮用。

缺点:但是,这种很可能因为操作或保存以及使用过程中不当的操作而容易变质,而若不慎喝了变质的柠檬蜂蜜水,对身体无疑是伤害。

2、即时冲泡法的优缺点:

优点:即时冲泡出来的柠檬蜂蜜水相比腌制的可能新鲜可口点,也不存在不慎喝了变质的柠檬蜂蜜水的问题。

缺点:但每天都这样重复制作,可能稍微有点繁琐,有些人很容易坚持不下去。

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