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猪蹄炖黄豆怎么做 猪蹄炖黄豆下奶吗

小美 亲子 2021-06-01 08:21:09 1 0 黄豆下奶
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猪蹄炖黄豆怎么做

原料:猪蹄,黄豆。

调料:盐适量,黄酒,姜,葱花。

做法:

1.黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段。

2.猪蹄用沸水烫后拔净毛,切成大块,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫;

3.倒入黄酒,放入黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥时,加精盐,再煮1小时。

4.出锅时撒上葱花即可。 意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。

猪蹄炖黄豆下奶吗

猪蹄炖黄豆下奶。

据《随息居饮食谱》所载,猪蹄炖黄豆汤此料能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡;助血脉能充乳汁,较肉尤补:”仨一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏:《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤,虹此一道既营养又催奶,且还有美容功效的汤品。所以说,猪蹄炖黄豆下奶。

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