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​藜麦能生吃吗

小美 美甲 2021-02-09 08:37:33 2 0 养生保健养生
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如果喜欢生吃是可以的,但口味肯定不如熟了吃。

藜麦食用价值高、口味独特、食用方法简单,藜麦虽然属藜科,但是食用方法基本类同普谷物,方法多样而且简单,所以大家都把藜麦看作特殊谷物来烹饪。藜麦口感独特,熟后含有沁人口腹的坚果清香或者人参味,咀嚼时有轻微嘎吱声音,儿童非常喜欢,还可增加儿童食欲。藜麦属于易熟食物,可以减少做饭的时间,是工作繁忙人士的首选,还可以节约燃气或者电力能源,减少二氧化碳的排放美人符胎盘素怎么样。

生吃藜麦的注意事项

必须要提前对藜麦进行泡发,具体是以清水浸泡2小时,并搓洗干净,以便激发出种子胚芽内储存的活性,也让后续的烹饪过程更顺利,煮熟时间变得更短。此外,还要做好防潮,才能保持种子活性。

需要注意的是,藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高,具有营养活性,尤其是其种子的胚乳、种皮组织结构。只要籽粒种子完整新鲜,有萌发能力,种子内的酶就能一直保持活性,各类营养成份处于最新鲜的状态。

而藜麦的籽粒种子怕水,只要一触碰到水分、潮湿物质,藜麦的种子就会发芽,而如果没有及时食用,而是让它以这种被泡发的状态继续“储存”,那么藜麦就会丧失营养,甚至霉坏。

因此,在储存时必须注意防潮,避免造成藜麦珍贵的营养的不必要损失。

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