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文蛤蒸蛋怎么做 文蛤和花甲的区别

小美 美甲 2021-05-05 08:03:07 2 0 花甲蛤蜊
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文蛤蒸蛋怎么做

原料:文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。

做法:

1、将文蛤在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙,冲洗干净滤干水分备用。

2、将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开,鸡蛋两个打入碗中。

3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精,然后缓缓加入40左右的温水,边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。

4、将抄过水的文蛤倒入蛋液中,包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

5、盖上盖子,小火蒸20分钟左右即可关火。

6、将蒸好的文蛤炖蛋取出,表面撒少许葱末,倒入少量鲜贝露即可,没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替

文蛤和花甲的区别

1、花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,贝壳呈卵圆形、蛤蜊三角形或长椭圆形,两壳相等,壳顶稍前方凸出,壳面光马胎盘素的功效与作用滑或具有同心环纹,有壳皮,斧足发达,偏扁,无足丝,生活于浅海泥沙中,种类繁多,是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,肉均可食。它不仅肉质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂,以免吃到满口的砂子,破坏了口感,在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失,可放在容器中或以铝箔包起烧烤,并将接连壳的地方先用刀子划断,让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。

2、花蛤,俗称"文蛤",贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤,菲律宾帘蛤,其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔,俗称花蛤,辽宁称蚬子(xianzi),山东称蛤蜊(gala)

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。可食用做人胎素怎么打菜。

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